Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві
Ескіз недоступний
Дата
2023-06-16
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
АНОТАЦІЯ
Семенюк В.С. «Управління якістю продукції та послуг у готельноресторанному господарстві». – Рукопис.
У бакалаврській роботі запропоновано розв’язання актуального
наукового завдання, яке полягає в теоретичному обґрунтуванні й розробленні
практичних рекомендацій щодо управління якістю продукції та послуг у
готельно-ресторанному господарстві.
Розкрито теоретичні та нормативні основи управління якістю продукції та
послуг у готельно-ресторанному господарстві. З’ясовано, що використання
готельних і ресторанних послуг узгоджується з їх виробництвом, а оцінити
якість готельного обслуговування можна тільки в процесі споживання.
Детально розглянуто діяльність готельного підприємства «Dream Hostel»
у місті Хмельницькому. Проаналізовано стан управління якістю продукції та
послуг у «Dream Hostel». Охарактеризовано практику та проблематику системи
якості готельно-ресторанних послуг і продукції.
На основі проведеного аналізу запропоновано організаційно-управлінські
аспекти поліпшення якості на підприємстві. Розроблено шляхи підвищення
якості продукції та послуг, де ефективність роботи всього підприємства
залежить від правильної маркетинґової діяльності. Основними інструментами
просування готельного продукту на ринок у сучасних умовах є: стимулювання
збуту, реклама, PR-акції. Отримані рекомендації можуть бути використані для
покращення управління якістю у сфері готельно-ресторанної діяльності.
Ключові слова: продукція, послуга, якість, поліпшення, готельноресторанне господарство, туризм.3
ANNOTATION
Semeniuk V.S. «Quality Management of Products and Services in the
Hotel and Restaurant Industry». – Manuscript.
This bachelor's thesis is dedicated to the quality management of products and
services in the hotel and restaurant industry. The work is based on the experience and
knowledge gained during the pre-diploma internship at «Dream Hostel» in
Khmelnytskyi city. The aim of the thesis is to develop recommendations for the
quality management system of services in hotel and restaurant enterprises.
The thesis explores the theoretical and regulatory foundations of quality
management of products and services in the hotel and restaurant industry. «Dream
Hostel» in Khmelnytskyi city is examined in detail. The state of quality management
of products and services at this enterprise is analyzed, and the practice and issues of
the quality system in hotel and restaurant services and products are characterized.
Based on the conducted analysis, the thesis proposes organizational and
managerial aspects for improving quality in the enterprise. It also develops strategies
for enhancing the quality of products and services. The obtained recommendations
can be utilized to enhance quality management in the hotel and restaurant sector.
This diploma thesis contributes to understanding the importance of quality
management in the hotel and restaurant sector and provides specific
recommendations for improving the quality of products and services in hotel and
restaurant enterprises.
Keywords: product, service, quality, improvement, hotel and restaurant
industry,